Deutscher Hotel- und Gaststättenverband e.V.
(DEHOGA Bundesverband)

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Bereich: Daten, Fakten, Trends
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Wirtschaftsfaktor Gastgewerbe in 2010

"Das Gastgewerbe ist und bleibt eine der Zugmaschinen des Mittelstandes und der Jobmotor in Deutschland."

Auf den folgenden Unterseiten haben wir für Sie die Umsätze und deren Entwicklung in den verschiedenen Segmenten des Gastgewerbes (Gaststättengewerbe, Beherbergungsgewerbe inkl. Hotellerie, Kantinen und Caterer) grafisch aufbereitet. Zudem stellen wir Ihnen für das Gastgewerbe insgesamt Grafiken zu Beschäftigtenzahlen, der Anzahl der Betriebe und der Anzahl der Auszubildenden in den letzten 10 Jahren bereit. Sollten Sie Fragen haben, dann wenden Sie sich gerne an:

Matthias Meier
Referent Statistik und Marketing
Fon 030/72 62 52-92
meier@dehoga.de

1.142.000 Beschäftigte (Arbeitnehmer)
Beherbergungsgewerbe356.000
Gaststättengewerbe673.000
Pachtkantinen und Caterer113.000

und

86.887 Auszubildende*
Koch/Köchin33.798
Restaurantfachmann/-frau12.183
Hotelfachmann/-frau27.060
Hotelkaufmann/-frau1.019
Fachmann/-frau für Systemgastronomie6.598
Fachkraft im Gastgewerbe6.229

in

231.622 gastgewerblichen Betrieben**
Beherbergungsgewerbe44.922
Gaststättengewerbe175.576
Pachtkantinen und Caterer11.124

erwirtschaften

57,4 Mrd. Euro Jahresumsatz (netto)
Beherbergungsgewerbe19,4 Mrd. Euro
Gaststättengewerbe32,5 Mrd. Euro
Pachtkantinen und Caterer5,5 Mrd. Euro


*  DIHK März 2011
** nach Umsatzsteuerstatistik 2009 (veröffentlicht April 2011)

http://www.dehoga-bundesverband.de/daten-fakten-trends/
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