Infoblatt für Beschäftigte

Arbeiten im Gastraum		
In diesem Infoblatt können wir nachlesen, welche allgemeinen Verhaltensregeln bei uns für Arbeiten im Gastraum gelten. 
Bitte auch die Informationen aus den Infoblättern für Beschäftigte "Gästeorientiert und sicher arbeiten" und „Richtig heben und tragen“ beachten.	
Allgemeine Hinweise	
•	Wir schaffen für unsere Gäste eine angenehme Raumatmosphäre. So sind zum Beispiel die Gasträume und die Dekorationen in einem gutem Zustand. Die Verkehrswege sind freigehalten.
•	Jeder von uns prägt das Bild unseres Hauses. Ich bin ordentlich und sauber gekleidet und zu allen Gästen stets höflich.Wir sind informiert über die Angebote und über eventuelle Änderungen und Engpässe.
•	Beschwerden und Reklamationen nehme ich aufmerksam wahr. Ich sehe darin Hilfen, besser zu werden und Schwachstellen kennenzulernen. Ich versuche nicht, Beschwerden unter den Tisch zu kehren, sondern sehe sie als Chance zur Kundenbindung.
•	Ich achte darauf, dass die Gäste nicht lange auf unsere Dienstleistungen (Bestellungen, Beratung, Information, Rechnung) warten müssen. 
•	Wir bemühen uns, die Gäste immer im Auge zu behalten, um bei Wünschen und Problemen umgehend helfen zu können.
•	Ich informiere die Gäste umgehend, wenn es Probleme mit Bestellungen gibt.
•	Bei Problemen versuche ich, die Situation aus der Sicht des Gastes zu beurteilen.
•	Ich behandele alle Gäste gleich freundlich.
•	Bei Konflikten mit Gästen ziehe ich umgehend unsere/n Vorgesetzte/n hinzu.	
Sicher und gesund im Gastraum	
•	Wir kennen die festgelegten Arbeitsabläufe, Aufgabenverteilungen, Laufwege, Einteilung der Bereiche, Arbeitszeit- und Pausenregelungen. Bei Problemen wenden wir uns eigenständig an unsere/n Vorgesetzte/n, um Lösungen der Probleme zu finden.
•	Ich trage bequeme, rutschfeste Schuhe: ausreichend fester Sitz am Fuß, niedrige Absätzen mit ausreichend großer Auftrittfläche, ausgeformtes Fußbett.
•	Wir halten die Arbeits- und Gästebereiche sauber und beseitigen von uns aus Verunreinigungen und Mängel auf Tischen, Tischdecken, Geschirr/Besteck, Wegen, Dekorationen.
•	Getränkeschankanlagen werden bei uns nur von unterwiesenen und beauftragten Personen bedient.
•	Unsere Sanitäreinrichtungen – Toiletten, Waschräume – sind sauber und ausreichend ausgestattet - Seife, Handtuch, Toilettenpapier.
•	Ich halte die Verkehrswege frei und beseitige Stolperstellen. 
•	Ich achte darauf, dass die Fluchtwege und Notausgänge nicht verstellt sind.	

 BC Forschung, Wiesbaden/BGN/DEHOGA